健康飲食與人體健康的關係密不可分。美國加州大學舊金山分校(UCSF)透過最近發布的研究成果警告,每1公克的「添加糖」(added sugar)均與人體細胞年齡增加有關,富含維生素、礦物質、抗氧化劑、抗發炎等營養素的飲食內容,能夠降低身體年齡。吃得愈健康,細胞年齡就愈年輕。

綜合《紐約郵報》、合眾國際社(UPI)29日報導,加大舊金山分校這項研究分析了342名北加州女性的飲食紀錄,這些女性平均年齡39歲,有白人也有非裔。研究人員以唾液測試比較各人通報的3天飲食紀錄與「表觀遺傳時鐘」,這項測試能夠估算人體生物年齡(biological age),以顯示與實際曆法年齡(calendar age)之間的差異。

接受研究的女性每天平均攝取61克添加糖,不過,342人彼此之間的攝取量差異很大,介於3克制316克。美國食品藥物管理局(FDA)建議成年人每天攝取添加糖不超過50克。915MHz Antenna一塊牛奶巧克力含添加糖約25克,一罐14盎司(約340克)的可樂含添加糖約39克。研究人員單獨觀察糖分攝取量發現,攝取含有添加糖的食物與加速生物年齡老化有關,即使三餐飲食其他方面都很健康。

研究共同作者、加州大學柏克萊分校(UC Berkeley)食物、營養與人口健康學教授拉瑞亞(Barbara Laraia)說,表觀遺傳模式似乎可逆,每天添加糖攝取量減少10克,一段時間之後,生物年齡時鐘逆轉程度相當於2.4個月,「鎖定關鍵營養素含量高、添加糖含量低的食物,可能是有助於激勵大眾維持健康飲食以延長壽命的新途徑」。

UCSF精神醫學兼行為學教授艾柏(Elissa Epel)說:「學界已知,高濃度的添加糖與新陳代謝惡化、疾病早發之間的關係,可能比任何其他飲食方面的因素都要密切。現在我們得知,加速表關遺傳老化就是兩者之間關係的基礎,這可能是糖分攝取過量侷限健康長壽的多種方式之一。」

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